Médaille d’Or à la 4B (Biennale des Blettes en Béchamel de Boutigny)
Ingrédients
Côtes de blettes
150 g de gruyères
4 œufs
60 g de farines
300 ml de lait
50 g de beurres
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Laver et séparer les feuilles des côtes de blettes. Faire blanchir 15 à 20 min dans de l’eau bouillante.
- Pour la béchamel : faire fondre le beurre, rajouter la farine, remuer et rajouter le lait.
- Mélanger pendant 5 min.
- Ajouter un à un les œufs dans la béchamel, puis les 3/4 du gruyère et bien remuer.
- Mixer les côtes de blettes et les mélanger à la béchamel.
- Mettre dans un plat, parsemer le reste de gruyère râpé puis passer au four pendant 30 min.
iD : Ajouter donc des lardons pour plus de sensations gustatives et à peine plus de lipide !