L’autre amiE du petit déjeuner !
Ingrédients
1 kg de tomates vertes
1 citron non traité
800 g de sucre
Préparation
- Nettoyer et essuyer les tomates vertes et les citrons, puis les détailler en fines tranches.
- Disposer les tomates et les citrons dans une terrine en alternant les couches, puis les saupoudrer de sucre entre chaque couche.
- Laisser macérer 24h, le temps que les fruits rendent du jus.
- Le lendemain verser le tout dans une bassine à confiture, porter à ébullition lentement, puis laisser cuire 2 h en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Écumer, vérifier que la préparation ait bien la consistance d’une confiture, puis la verser dans les pots et laisser refroidir.
- Déguster la confiture sur des tartines de pain grillées ou en accompagnement de viandes rôties.