Un légume, deux entrées !
Ingrédients
4 artichauts
1 jus de citron
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche d’origan frais
Sel, poivre
Préparation entrée n°1
- Faire cuire les artichauts à la vapeur 15 à 20 min. selon le croquant ou moelleux désirer.
- Laisser tiédir et déguster les artichauts feuille à feuille avec une vinaigrette.
Préparation entrée n°2
- Décortiquer les cœurs d’artichaut et les couper en lamelles.
- Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et l’origan ciselé finement.
- Incorporer les lamelles d’artichaut à la marinade, saler, poivrer et mélanger.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pour le lendemain.
- Sortir du réfrigérateur une heure avant de servir.
Nb : Précisons que l’entrée n°2 n’est possible que si l’on résiste à manger le cœur lors de l’entrée n°1 !