Recette soleil levant !
Ingrédients
1/4 de chou chinois
1 carotte
1 oignon
1 vert de poireau
1 paquet de nouille soba (sarrasin)
1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
2 cuillères à soupe de cacahuètes
3 cuillères à soupe de gingembre mariné
1 grosse poignée de germe de soja frais
2 cuillères à soupe de sauce thaï (sweet chili
Sauce soja
1/2 jus de citron
Préparation
- Émincer l’oignon et la carotte et faire revenir à l’huile dans une grande casserole (wok) pendant 5 min.
- Déglacer avec un fond d’eau et ajouter la sauce thaï.
- Émincer le vert du poireau très finement et ajouter.
- Émincer grossièrement le chou chinois, prendre de préférence la pointe des feuilles et les ajouter; ajouter également la coriandre et laisser cuire à couvert.
- Au bout d’une dizaine de minutes, extraire le jus, ajouter les germes de soja remuer, verser le jus de citron et cuire encore 5 min.
- Pendant ce temps cuire les nouilles à l’eau bouillantes.
- Hacher menu le gingembre et les cacahuètes.
- Égoutter et servir les nouilles dans de grands bols puis répartir des légumes dessus.
- Saupoudrer le gingembre et les cacahuètes.
- Ajuster l’assaisonnement avec la sauce soja.
iD : Gardez le jus de légume et allonger avec de l’eau chaude pour faire un petit bouillon, à déguster après ces nouilles !