Ça ravigote une botte de carotte !
Ingrédients
1 kg de carottes
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 grosse pincée de curry et de curcuma
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
- Éplucher les carottes, les couper en 3 buchettes, puis chacune en 4 dans leur hauteur.
- Émincer l’oignon et faire revenir dans une sauteuse à feu moyen.
- Lorsque les oignons ont diminué, ajouter les épices et laisser cuire 2 à 3 min.
- Ajouter les carottes et laissez revenir pendant 5 min.
- Ajouter le miel et laisser caraméliser un peu.
- Ajouter la moutarde et le vinaigre puis assaisonner (sel et de poivre), mélanger et laisser mijoter 35 min. couvert à feu doux, en remuant de temps à autre.
iD : Ajustez le temps de cuisson selon votre goût pour des carottes croquantes ou fondantes !