Illico pesto !
Ingrédients
2 aubergines
Sauce pesto
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Couper les aubergines en tranches dans leur longueur, environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Disposer des tranches dans un plat à tarte saler légèrement et arroser d’un petit filet d’huile d’olive. Renouveler ainsi plusieurs couches et couvrir de papier alu.
- Passer au four à 240°C pendant 20 à 30 min puis laisser tiédir.
- Badigeonner un plat avec un peu de sauce pesto et disposer une couche de tranches d’aubergines encore tièdes, saler à peine, poivrer et recouvrir d’une couche d’aubergines.
- Badigeonner les tranches avec d’un peu de pesto et renouveler l’opération.
- Sur la dernière couche, verser une généreuse cuillère à soupe de pesto puis une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Couvrir avec du cellophane et laisser refroidir encore si besoin et placer au frais pour quelques heures, (idéalement une nuit).
iD : Sortir le plat du réfrigérateur à l’avance pour le consommer à température ambiante !