Hommage à Jean-Baptiste Botul !
Ingrédients
1 petit chou-fleur
2 à 3 pommes de terre
1 oignon
1 gros navet
Fanes de radis et de navets
2 boudins blanc
Sel et poivre
1 verre de lait
3/4 litre d’eau
Préparation
- Dans une grande cocotte faire revenir l’oignon émincé.
- Ajouter le navet coupé en morceaux.
- Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux ainsi que les fanes lavées et hachées grossièrement.
- Ajouter l’eau et laisser cuire à petite ébullition 30 min.
- Mixer la soupe en gardant quelques petits morceaux de pomme de terre.
- Enlever la peau des boudins blancs et les couper en rondelles. Les incorporer à la soupe, ajouter le lait et cuire encore 10 min.
- Ajuster l’assaisonnement et servir.