La crème des soupes de courgette !
Ingrédients
1 oignon
3 courgettes
1 petite gousse d’ail
50 cl de crème épaisse
200 g de fromage cottage ou brousse
1/2 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
75 cl d’eau
Sel, poivre
Préparation
- Émincer et faire revenir l’oignon à feu moyen.
- Laver et couper en petits morceaux les courgettes.
- Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter le curry, l’ail écrasé, remuer puis ajouter les courgettes.
- Saler et laisser cuire 10 min en remuant et en ajoutant un filet d’eau si besoin.
- Ajouter l’eau et laisser cuire à feu doux 20 min.
- Mixer pour une soupe très onctueuse, ajouter la crème et mélanger à la louche – ajuster l’assaisonnement.
- Dans un bol, mélanger le cottage avec le cumin et le poivre, délicatement pour garder le côté granuleux du fromage.
- Servir la soupe et ajouter une bonne cuillère à soupe de cottage au cumin.
iD : Peu également s’apprécier froide !