Au sud du grand est !
Ingrédients
1 part de courge musquée de Provence
2 carottes
1 oignon
2 cubes de bouillon de volaille
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
Quelques feuilles de coriandre
Sel
Préparation
- Éplucher l’oignon et les carottes, puis les couper en rondelles.
- Peler la courge et la couper en morceaux.
- Dans une cocotte, verser un peu d’huile et faire revenir les légumes pendant 5min.
- Verser ensuite 1,5 litre d’eau, les cubes de bouillon, le sel, la coriandre, les épices et le lait de coco.
- Mélanger bien et cuire pendant 20 min.
- Quand tout est cuit, mixer la soupe.