Sauce pour la pasta !
Ingrédients
5 branches de céleri doré
1 petit oignon
1 poivron vert
4 tomates vertes
200 g de Ricotta
1 poignée de pignons de pin
Sel, poivre
Préparation
- Émincer l’oignon et faire revenir à la poêle.
- Laver et couper très finement les branches et les feuilles de céleri et ajouter aux oignons.
- Faire cuire à feu vif pendant 10 min en remuant de temps en temps et en ajoutant un filet d’eau si besoin.
- Laver et couper finement le poivron puis l’ajouter à la poêle.
- Cuire à feu vif pendant 5 min en remuant puis ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
- Baisser à feu doux, saler et poivrer puis couvrir et laisser cuir 15 min en remuant de temps en temps.
- Passer au mixer, ajouter la Ricotta et mélanger à la cuillère pour une sauce homogène tout en gardant quelques petits morceaux de Ricotta.
- La sauce et prête à être ajoutée aux pâtes, parsemer les pignons de pin (de préférence grillé) dans l’assiette de chacun.
iD : Se conçoit éventuellement avec un poivron et tomates rouges !