À adapter selon les légumes de saison !
Ingrédients Parmesan végétal
1 poignée d’amandes grillées à sec
3 cuillères à soupe de levure maltée (levure alimentaire ou levure de bière)
1/3 de cuillère à café de sel
Préparation Parmesan végétal
- Mixer les amandes avec la levure et le sel.
Ingrédients Lasagnes
6 à 8 lasagnes
1 aubergine
1 grosse courgette
1 boite de tomates pelées
1 oignon
250 g de tofu soyeux
250 ml de crème soja
Huile d’olive
+ à convenance :
Ail
Sauce soja
Poivre
Curcuma
Gingembre
Préparation Lasagnes
- Découper l’aubergine et la courgette en morceaux et faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’oignon, les tomates pelées et les condiments.
- Une fois les légumes assez cuits mais encore un peu croquants (en vue de la cuisson à suivre), réserver et mélanger avec le tofu soyeux.
- Dans un grand plat (à bords hauts de préférence), alterner couche de lasagnes et couche de légumes.
- Terminer par une couche de lasagnes.
- Verser une brique de crème soja sur le dessus puis saupoudrer de parmesan végétal.
- Enfourner pendant 30 min à 180/200°C, le temps que le dessus soit doré.
iD : En cas de fort appétit : doublez les couches de lasagnes !