CONTRAT FERME DE LA HAUTE BOUVRAIS

 


 

Produits proposés et prix

Le colis est composé d’un carton de viande bovine maturée de race Limousine ou d’agneau de race Rouge de l’Ouest, certifiée Agriculture Biologique, d’un poids de 5, 6 ou 10 kilos. Chaque carton contient un assortiment complet de différents morceaux, emballés en petite quantité sous vide, mentionnant l’origine du morceau et son poids. La viande se conserve une dizaine de jours au frais et se congèle facilement. Décongelée, la viande garde texture, saveur et goût. A titre informatif, un colis de 10 kg est l’équivalent en volume d’un tiroir de congélateur de 40 x 40 x 12 cm.

Les colis proposés ont des morceaux spécifiés avec poids global (ex : « 2 kg de pièces à griller »  ou  « Ensemble de morceaux »). Pour ceux-ci, chaque type de morceaux est emballé individuellement ou par 2 maximum.

 

Colis L’ ETE (Bœuf)  (Disponible en Mai et Septembre uniquement): 6 kg – 138 € soit 23.00 €/kg

  • 1 rôti (1 kg – 6 personnes),
  • 2 kg de pièces à griller (faux filet, rumsteack, basse côte, pièces parées….),
  • 2 paquets de 5 saucisses (soit 10 au total),
  • 2 paquets de 5 merguez (soit 10 au total),
  • 6 barquettes de steak haché (12 steaks de 125g).

Colis LE MINI (Bœuf): 6kg – 129 €  soit 21.50 /kg

  • 1 rôti (1 kg – 6 personnes),
  • 2 kg de pièces à griller * (faux filet, rumsteack, basse côte, pièces parées….),
  • 1 pot au feu (5/6 personnes),
  • 1 paquet de bourguignon (5/6 personnes),
  • 3 barquettes de steak haché (6 steaks de 125g).

Colis L’ EXPRESS (Bœuf): 6 kg – 135 € soit 22.50 €/kg

  • 1 rôti (1 kg – 6 personnes),
  • 2 kg de pièces à griller * (faux filet, rumsteack, basse côte, pièces parées….),
  • 2 barquettes de viande hachée (2x500g),
  • 7 barquettes de steak haché (14 steaks de 125g).

Colis LEGER (Veau): 5 kg – 120 € soit 24.00 €/kg

  • Roti dans l’épaule (0,8 kg – 6 personnes),
  • Roti quasi (cuisse – 0,8 kg – 6 personnes),
  • Escalopes (2 ou 3 paquets soit 450 et 650g au total),
  • Côtes (2 paquets soit 0,9 kg au total),
  • Blanquette (0,8 kg – 6 personnes).

Colis AGNEAU (Disponible en Mai et Septembre uniquement): 6kg – 138 € soit 23.00 €/kg

  • Gigot en tranches (emballage individuel par tranche – mini 1 kg),
  • Epaule (2 paquets de 0,8 kg chacun),
  • Selle (1 paquet de 1 kg),
  • Poitrine (1 paquet de 400g),
  • Collier (1 paquet de 300g),
  • Côtes (3 x 3 côtes).

Colis GASTRONOMIQUE (Bœuf): 10kg – 166€ soit 16,60 €/kg

  • 1 Rôti (pour 6 pers, environ 1.2 kg),
  • 1 ensemble de morceaux (Faux filet, Basse côte, Steaks, Tournedos, Pavés rumsteack, Pavés tranche – env. 5 kg)
  • 1 Côte de boeuf ou 1 Fondue,
  • 1 Pot-au-feu (pour 5 pers, environ 1.1 kg à 1.2 kg),
  • 1 Assortiment de bourguignon (pour 4 pers, 800 gr),
  • 12 Steaks hachés (6 barquettes, de 250 gr),
  • 15 Saucisses pur boeuf (3 barquettes, environ 330 gr chacune).

Colis TRADITIONNEL (Bœuf): 10 kg – 156€ soit 15,60 €/kg

  • 1 Rôti (pour 6 pers, environ 1.2 kg),
  • 1 ensemble de morceaux (Faux filet, Basse côte, Steaks, Tournedos, Pavés rumsteack, Pavés tranche – env. 4,5 kg)
  • 1 Côte de boeuf ou 1 Fondue,
  • 2 Pot-au-feu (pour 5 pers, environ 1.2 kg le pot-au-feu)
  • 3 Assortiments de bourguignon (pour 4 pers, 800 gr le paquet)

Colis PLAISIR (Boeuf): 10 kg – 171€ soit 17,10 €/kg

  • 1 Rôti (pour 6 pers, environ 1.2 kg),
  • 1 ensemble de morceaux (Faux filet, Basse côte, Steaks, Tournedos, Pavés rumsteack, Pavés tranche – env. 3,5 kg)
  • 1 Côte de boeuf ou 1 Fondue,
  • 1 Pot-au-feu (pour 5 pers, environ 1.2 kg),
  • 1 Assortiment de bourguignon (pour 4 pers, 800 gr),
  • 16 Steaks hachés (8 barquettes individuelles, de 250 gr),
  • 1 Barquette de viande hachée en vrac de 500 gr.

Abats à commander à l’unité et disponible qu’en Mai et Septembre

  • Lot de 2 Joues (+/- 800gr): 7 € (Vache)
  • 1 queue (pièce +/- 800gr): 5 € (Vache)
  • 1 tranche de foie (110g environ la tranche): 2€ (Veau); 1€ (Vache)
  • 1 Rognon (pièce  veau +/- 150gr  – Vache +/- 350gr): 2€ (Veau); 2€ (Vache)
  • 1 tranche de coeur (pièce +/-100gr): 0,5€ (Veau); 0,5€ (Vache)
  • 2 Os à moelle: 2€ (Vache)
  • 1 Sachet de ris de veau (environ 350gr): 10€
  • 1 pied de veau (pièce +/- 400gr): 2€
  • 1 tête de veau entière désossée avec langue: 20€

Règlement

Le règlement est effectué en avance par chèque à la signature du contrat: 1 chèque par livraison pour le montant de la commande prévue à chaque date de livraison.

Lieu et date de livraison

  • Mardi 26 mai 2020: Valgiros ou Saint Christophe de Javel
  • Mardi 22 septembre 2020: Valgiros ou Saint Christophe de Javel
  • Mardi 8 décembre 2020: Valgiros ou Saint Christophe de Javel
  • Mardi 9 Decembre 2021: Valgiros ou Saint Christophe de Javel

A noter : Les dates du contrat sont à titre indicatif et les dates définitives vous seront communiquées quelques semaines à l’avance.

  • Valgiros: 210 bis rue de Vaugirard, 75015 Paris de 20h00 à 20h45, tous les mardis
  • St Christophe de Javel: 8-10 rue Saint Christophe, 75015 Paris de 21h00 à 21h45, tous les mardis